幹鍋菜花

第一步：挑選花朵松散的菜花，掰成小瓣，用淡鹽水浸泡清洗後瀝幹水分。

第二步：五花肉切片，熱鍋涼油煸炒至變色。

第三步：加入菜花翻炒幾下。

第四步：加入1匙料酒，少半杯清水，蓋鍋蓋將菜花焖熟。

第五步：焖製2-3分鍾後開蓋，鍋中水分蒸幹，菜花塌秧，有微黃的焦邊。盛出備用。

第六步：鍋中加少量底油，加入洋蔥末炒香，加入1匙郫縣豆瓣醬。

第七步：加入青紅辣椒段，把豆瓣醬炒香。

第八步：放入五花肉和菜花，加適量生抽、白糖提鮮，把水分炒幹，大火翻炒，豆瓣醬均勻的裹在菜花上即可。