花開富貴

美食達人@紅?宏

菜式簡介
　　新的一年，祝大家心想事成，萬事順意，花開富貴。

第一步：准備食材，後腿肉洗幹淨剁成肉泥。

第二步：白蘿蔔洗幹淨去皮切成厚一點的薄片。

第三步：用鹽抓拌均勻腌製20分鍾。

第四步：胡蘿蔔，香菇切成小丁，生姜切成末，小蔥切成蔥花放進碗裏。

第五步：裏面加少許鹽，生抽，料酒，蚝油，香油，雞精，胡椒粉和花椒面。

第六步：用手將肉餡抓拌均勻。

第七步：腌製好的蘿蔔片，用清水沖洗幹淨擠出水分，將調好的肉餡夾在中間，依次做好擺成花型。

第八步：中間將胡蘿蔔片改到切成花型。

第九步：打一個雞蛋在上面，周圍用豌豆粒裝飾，再用枸杞裝飾蘿蔔夾中間。

第十步：開水上鍋蒸15分鍾。

第十一步：取一小碗，裏面加蒸魚豉油，玉米澱粉，白糖和適量清水拌成料汁。

第十二步：將拌好的料汁倒進平底鍋，燒開勾個薄欠澆在上面小火。

第十三步：成品圖。

花開富貴做法技巧/竅門/補充說明：

蒸魚豉油，蚝油和生抽都是鹹的，盡量少放鹽或者不放。

相關菜譜：: 果盤:桔子花開的做法[圖解]; 花開富貴的做法[圖解]; 花開富貴蝦的做法[圖解]; 花開富貴卷的做法[圖解]; 花開富貴——開胃蘿蔔酸的做法[圖解]; 富貴燈籠蝦的做法[圖解]; 花開富貴蝦的做法; 花開富貴歲歲平安——水果沙拉拼盤的做法[圖解]; 二十八蒸棗花：花開富貴的做法[圖解]; 【桃李廚藝】新春餐桌新菜譜來了富貴有余——皮蛋豆腐的做法; 富貴菊花魚的做法[圖解]; 花開富貴一吉利果盤的做法[圖解]