花開富貴蝦
菜式簡介
花開富貴蝦是很多人喜愛的美食之一！
不僅因爲其造型好看，鮮香的口感也是讓人愛不釋嘴！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 大蝦十二只
- 泡發粉絲一小把
- 蒜50克
- 輔助料
- 小米辣五個
- 蔥適量
- 姜適量
- 鹽三分之一茶匙
- 料酒兩茶匙
- 老抽一茶匙
- 雞粉少許
- 蒸魚豉油兩茶匙
花開富貴蝦的做法步驟
第一步：大蝦剪去蝦腳蝦須，用牙簽挑出蝦線備用
第二步：粉絲提前用溫熱水泡發備用
第三步：大蝦用菜刀從背部切開，腹部不切斷
第四步：用刀背在蝦身上輕輕剁上幾下
第五步：依次做好備用
第六步：准備一個大一點的深盤將粉絲鋪在盤底，依次擺上准備好的大蝦
第七步：小米辣，姜，蒜切末，蔥切蔥花
第八步：起油鍋倒入適量底油下姜末，蒜末，小米辣炒香
第九步：加入兩茶匙料酒，一茶匙老抽，兩茶匙蒸魚豉油，少許雞粉調味
第十步：將炒好的調味蒜依次澆在蝦肉上
第十一步：上鍋大火燒開蒸八分鍾
第十二步：取出撒上蔥花，澆上少許熱油即可
第十三步：在蝦頭上放上一個用番茄皮做的小花即可
第十四步：成品
花開富貴蝦做法技巧/竅門/補充說明：
不喜歡吃辣可以把小米辣去掉！
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