春季養生菜“韭菜炒青蝦”

第一步：青蝦、韭菜、鹽、雞粉、黃酒、白胡椒粉、幹澱粉、烹調油。

第二步：先把蝦去皮，用刀在蝦背劃一刀去除蝦腸洗淨，蝦肉裏面放入鹽、白胡椒粉和雞粉拌勻碼好底味。

第三步：往蝦裏再滴入幾滴黃酒，放一湯匙幹澱粉拌勻。

第四步：把韭菜切寸段備用。

第五步：湯鍋的水燒開放入漿製好的蝦肉汆燙。

第六步：另起鍋燒熱注入少許油，油熱倒入汆燙好的蝦球。

第七步：蝦球下鍋翻炒數下，然後倒入韭菜用大火炒勻，炒勻後裏面撒入少許鹽

第八步：撒入少許雞粉。

第九步：最後再用旺火翻炒數下便可出鍋碼盤上桌食用。