鳳梨蝦球
菜式簡介
酸甜口的菜總是很能吸引人的胃口，這個季節的菠蘿，鳳梨也是很完美，酸酸甜甜，果香濃郁，配上鮮嫩的蝦仁，撒點雜菜，好吃，好看，好胃口。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鳳梨半只
- 海蝦500克
- 雜菜適量
- 輔助料
- 番茄沙司3大勺
- 白醋1小勺
- 白糖2大勺
- 鹽適量
- 料酒少許
- 胡椒粉少許
- 生粉少許
鳳梨蝦球的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：海蝦去殼，去蝦腸，留尾巴。
第三步：加入鹽，料酒，胡椒粉，生粉拌勻，冰箱冷藏半小時。
第四步：鳳梨去皮，切小塊。
第五步：雜菜汆水，開水中汆燙幾十秒，撈出待用。
第六步：再將腌製好的蝦汆水，開水中汆燙十幾秒，蝦肉變紅，微微卷起來就可以。
第七步：鍋中加少許的油，加入番茄沙司，白糖，白醋，少許的鹽小火炒勻。
第八步：加入蝦球，菠蘿。
第九步：炒勻，燒開。
第十步：盛好，撒上汆好的雜菜就可以。
鳳梨蝦球做法技巧/竅門/補充說明：
用清水汆燙的方法將蝦球處理至半熟比過油的方法要健康，減少油脂的攝入。