花開富貴蝦

美食達人@吃貨丁小仙

花開富貴蝦封面圖

菜式簡介
　　花開富貴蝦，吃完發發發，美味的蝦有誰不會喜歡，加點蒜蓉，擺個造型，美味更是得到了升華，蝦肉鮮嫩，粉絲入味，擺上桌了好吃又好看！祝你吃完富貴蝦，財運發發發！

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 大蝦15只; 粉絲1把

輔助料: 大蒜半頭; 蒸魚豉油2勺; 芝麻油1勺; 白醋1勺; 白糖1勺; 鹽適量; 小米椒適量; 小蔥適量

花開富貴蝦的做法步驟

第一步：把蝦洗幹淨後剪去蝦槍蝦須。

第二步：蝦頭蝦尾各剪一下，剪開蝦殼。

第三步：挑除蝦線，然後給蝦開背。

第四步：切開蝦肉，用刀背在蝦肉上剁幾下，把蝦肉打散。

第五步：蝦肉必須要敲成這個樣子。

第六步：把蒜蓉，蒸魚豉油，白糖，白醋和芝麻油和適量鹽攪拌均勻後，放入Harthsun炒鍋裏面進行煸炒。

第七步：粉絲放到溫水裏泡15分鍾。

第八步：粉絲撈出來在盤子盤成一個小山峰。

第九步：把蝦頭朝裏，擺出一個漂亮的造型。

第十步：炒好的醬料鋪在蝦身上面。

第十一步：准備蒸鍋，上籠蒸到蝦肉變色就可以了。

第十二步：最後一步，淋上燒好熱油，撒上蔥花和小米椒。

第十三步：壓軸吉祥菜，花開富貴蝦橫空出世啦！

花開富貴蝦做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：
1·剪去蝦殼的時候不要剪掉尾巴，蒸出來才好看。
2·剁蝦肉要敲斷蝦筋，尤其在尾巴和蝦身連接處，以防蒸完後蝦身扭曲

菜譜標簽：宴客菜家常菜中式宴請海鮮

相關食材：蝦

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