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地瓜紫米糕

美食達人@下雨等彩虹
地瓜紫米糕封面圖

菜式簡介
  紫米補血益氣、暖脾溫胃,適應于胃寒痛、消渴、夜尿多、神經衰弱等症。 滋陰補腎、明目補血,是女性知己。具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效,對于孕産婦和康複病人的保健,療效顯著。富含膳食纖維,能夠降低血液中膽固醇的含量,有助于預防冠狀動脈硬化引起的心髒病。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
紫糯米150克
地瓜100克
糯米150克
輔助料
米酒適量
白糖適量
牛奶適量

地瓜紫米糕的做法步驟

  • 第一步:紫糯米洗淨泡水兩小時,糯米,白糖等備用
  • 第二步:糯米洗淨後加入紫糯米裏,加一小碗水
  • 第三步:地瓜切塊,和紫糯米一起蒸熟
  • 第四步:地瓜蒸熟後
  • 第五步:地瓜壓成泥加入牛奶拌勻
  • 第六步:蒸好的糯米趁熱加入糖,米酒拌勻
  • 第七步:用一個幹淨的袋子鋪在盤子上,用一個模具【我用的是鳳梨酥的模子】鋪一層紫糯米,用一個小勺子抹油壓平
  • 第八步:放一層地瓜泥壓平
  • 第九步:在放一層紫糯米,就做成紫米糕了
  • 地瓜紫米糕做法技巧/竅門/補充說明:

    紫米口感較紮實,加入比例相同的圓糯米可增加軟Q的口感

    相關食材:地瓜紫米

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