【美國】紫薯地瓜腸仔包

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菜式簡介
　　說是腸仔，其實沒有腸。一直不愛火腿腸，卻總是眼饞火腿腸面包的各式包法。這日，望著長條形的迷你小地瓜，忽然打開了腦洞。這小長條，不正好和火腿腸形狀相仿嗎？火腿腸的各種包法，想必也適用于它。
　　立馬來個螺旋卷。還沒用完的紫薯泥也來湊個熱鬧，用紫色面團搓成長條，用纏火腿腸的方式把小地瓜條纏起來。小地瓜有自然的曲線，不過面團以漲發，便隱沒了地瓜的彎曲線條。
　　這模樣，好像還不錯。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高筋粉100克; 紫薯泥65克; 細砂糖10克; 鹽1克; 幹酵母2克; 牛奶70克; 黃油15克

輔助料: 熟小地瓜4條

【美國】紫薯地瓜腸仔包的做法步驟

第一步：面團：高筋粉100克，紫薯泥65克，細砂糖10克，鹽1克，幹酵母2克，牛奶70克，黃油15克餡料：熟小地瓜4條

第二步：後油法將面團揉至能拉出薄膜。

第三步：放入大碗，進行基礎發酵。

第四步：面團長大至兩倍。

第五步：排氣，分割成4等分，滾圓，松弛10分鍾。

第六步：擀成橢圓形，

第七步：順長邊卷起。

第八步：搓成長條。

第九步：繞在小地瓜上。

第十步：收口向下，放入烤盤，進行最後發酵。

第十一步：面團再次長大至兩倍。

第十二步：放入烤箱，中層，上下火180度，烤約15-20分鍾。

第十三步：表面金黃，出爐。

【美國】紫薯地瓜腸仔包做法技巧/竅門/補充說明：

牛奶用量需根據紫薯泥含水量酌情調整。
沒有小地瓜，也可以將大地瓜切成細長條代替。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：紫薯地瓜

答配菜譜：紫薯與地瓜的做法

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