紫薯包

美食達人@火鍍紅葉

紫薯包封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋粉270克; 紫薯泥50克; 鹽2克; 糖40克; 水60克; 黃油35克; 淡奶油100克; 酵母5克; 蛋1個

輔助料: 蛋液適量; 小麥胚芽適量

紫薯包的做法步驟

第一步：把主料除黃油外放入面包機內

第二步：材料攪拌成光滑的面團後放入黃油

第三步：把面粉打至至光滑，出膜

第四步：發酵2·5倍大，插放手指不回縮

第五步：拿出面團排氣醒發15分鍾

第六步：把面團分割成6份，排氣收圓，醒發10分鍾

第七步：攤開面團成片狀

第八步：對折

第九步：卷起

第十步：把面團擀成長三角狀

第十一步：再卷起

第十二步：排放在烤盤內

第十三步：發酵2倍大後，塗上表面蛋液

第十四步：在面坯表面灑小麥胚芽

第十五步：放烤箱180度，烤20分鍾左右

第十六步：出爐,晾涼即可食用

菜譜標簽：秋季食譜兒童烘焙早餐面包

相關食材：紫薯

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