水晶雞蛋韭菜餅

美食達人@小家有女初長成

菜式簡介
　　“早春美味”
　　春天的韭菜最佳。我做了一道水晶雞蛋韭菜餅，就是想在早春時節體嘗春天的美味。

第一步：面團和好之後分成八分，用食用油抹遍全身並浸泡在托盤的食用油中，靜置60分鍾。

第二步：韭菜洗淨後用刀切細末。

第三步：盤中打入3枚雞蛋。

第四步：鍋中燒油倒入雞蛋液攤成蛋餅。

第五步：用鍋鏟將蛋餅攪散。

第六步：將韭菜末和雞蛋碎依次放入盆中加入食鹽。

第七步：攪拌均勻。

第八步：面劑子醒面1小時後取一個擀成長方形的面皮。

第九步：用小勺將餡料攤在面皮之上。

第十步：將面皮輕輕卷起再慢慢拉長。

第十一步：捏住一頭邊卷邊拉長卷成圓柱形狀在用手壓扁。

第十二步：一次做好4個餅胚。

第十三步：電餅铛刷油。

第十四步：放入餅胚開始煎製。

第十五步：及時翻面並淋一些清水。

第十六步：成品圖。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐餅

相關食材：雞蛋韭菜

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