醬焖鲫魚
菜式簡介
鲫魚肉質細嫩，營養價值很高，鲫魚所含的蛋白質品質好，數量齊，易于消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的重要蛋白質來源。另外，民間常給初産婦炖的鲫魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。鲫魚所含脂肪很少，非常適合想美容又怕肥膩的女性食用。不僅如此，鲫魚子能補肝養目，鲫魚膽有健腦益智的作用。中醫認爲，鲫魚藥用價值極高，其性平味甘，具有和中補虛、補中益氣的功效。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鲫魚1條
- 輔助料
- 蔥5克
- 姜5克
- 蒜5克
- 花椒3克
- 八角1個
醬焖鲫魚的做法步驟
第一步：鮮活的鲫魚去腮和內髒洗淨去除血水瀝幹水份備用。
第二步：准備輔料蔥、姜、蒜、香菜。
第三步：鍋中倒入底油加熱放入花椒和八角炸香再放入蔥姜蒜粒爆香。
第四步：放入調味料一品鮮醬油、糖、料酒和這道美味靈魂醬料郫縣豆瓣醬炒勻炒出香味。
第五步：添加適量清水備用。
第六步：放入鲫魚蓋上鍋蓋大火炖起來。
第七步：炖至八成熟時放入鹽改中火慢炖。
第八步：鲫魚炖至湯汁快收幹時放入味精撒上香菜提鮮即可出鍋享用。
第九步：香濃可口的醬焖鲫魚裝入盤中就大功告成了。
第十步：搭配小火燒、雞蛋、水果一起吃就是標配的早餐。
第十一步：醬焖鲫魚是我們家人都非常喜歡吃的美味佳肴。
第十二步：鲫魚肉質鮮嫩細膩入口好吃??到爆。
第十三步：醬焖鲫魚微微有點香辣的口感是我的最愛。
第十四步：醬焖鲫魚也是下飯神器哦。
第十五步：這道美味是宴客必備的拿手好菜噢。
醬焖鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：
鲫魚肉質細嫩，營養價值很高，鲫魚所含的蛋白質品質好，數量齊，易于消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的重要蛋白質來源。另外，民間常給初産婦炖的鲫魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。鲫魚所含脂肪很少，非常適合想美容又怕肥膩的女性食用。不僅如此，鲫魚子能補肝養目，鲫魚膽有健腦益智的作用。中醫認爲，鲫魚藥用價值極高，其性平味甘，具有和中補虛、補中益氣的功效。
相關食材：鲫魚