麻辣小鲫魚

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麻辣小鲫魚封面圖

菜式簡介
　　麻辣小鲫魚，非常可口的下酒菜，俺們盤錦人得意這口

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 小鲫魚400克

輔助料: 鹽20克; 豆瓣醬100克; 幹辣椒20克; 花椒20克; 麻椒20克; 芹菜100克; 圓蔥100克; 蔥10克; 姜10克; 料酒50克; 白糖150克

麻辣小鲫魚的做法步驟

第一步：野生小鲫魚處理幹淨

第二步：放蔥姜料酒胡椒粉腌製20分鍾

第三步：准備輔料：圓蔥芹菜幹辣椒蔥姜豆瓣醬花椒麻椒

第四步：腌製好的小鲫魚拌入適量澱粉

第五步：熱油6層熱炸製定型，之後再複炸

第六步：鍋內少許底油，放入蔥姜豆瓣醬幹辣椒炒出紅油放入白糖

第七步：之後放入炸製好的小鲫魚和芹菜圓蔥大火翻炒即可

第八步：出鍋撒入芝麻

菜譜標簽：熱菜老人午餐川菜晚餐

相關食材：鲫魚

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