鲫魚雞蛋湯

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鲫魚雞蛋湯封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鲫魚適量; 雞蛋適量

輔助料: 鹽適量; 雞精適量; 糖少許

鲫魚雞蛋湯的做法步驟

第一步：准備鲫魚一條、雞蛋兩只

第二步：將魚洗淨後稍加瀝幹後加入鹽、生姜及少許白酒拌勻腌製入味後備用

第三步：平底鍋中加入少許油燒熱後備用

第四步：鍋中加入姜片後煸香，再加入鲫魚煸

第五步：將鲫魚煸至兩面稍黃後備用

第六步：鲫魚中淋入少許料酒大火燒開

第七步：將煸好的鲫魚倒入湯鍋中，加入熱水大火燒開，小火煮至湯汁變白後備用

第八步：雞蛋打散後，將湯汁轉大火燒開後將蛋液以畫圈的方式淋入鍋中，加入適量鹽、雞精及少許白糖調味後取出

第九步：鲫魚雞蛋湯成品上桌啦，湯中可撒入些許小蔥末即可

鲫魚雞蛋湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、魚需洗淨後稍加瀝幹後腌製入味
2、魚可放入平底鍋中煎製，可使魚表皮保持完整
3、魚加入熱水可使湯汁容易變白
4、湯汁變濃白色時再加入蛋液

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：雞蛋鲫魚

答配菜譜：鲫魚與雞蛋的做法

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