鲫魚炖豆腐
菜式簡介
魚肉酥爛，湯鮮味濃，鮮美可口，是江浙一帶傳統名菜
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鲫魚一條
- 豆腐300克
- 輔助料
- 金針菇200克
- 調味料
- 香菜兩根
- 大蔥一段
- 生姜四片
- 鹽適量
- 胡椒粉一茶匙
- 香油兩茶匙
鲫魚炖豆腐的做法步驟
第一步：鲫魚洗幹淨，蔥姜片准備好
第二步：金針菇，豆腐
第三步：平底鍋放油，炒一下蔥姜，鲫魚稍煎
第四步：豆腐稍微煎一下（這個過程可省略）
第五步：鲫魚，豆腐，金針菇，蔥姜，放入炖鍋，加水大火燒開轉小火
第六步：炖到湯汁濃郁，調入鹽，胡椒粉，出鍋放香油，香菜末即可
鲫魚炖豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
鲫魚煎一下，能使湯汁濃郁，成奶白色
答配菜譜：鲫魚與豆腐的做法