鲫魚冬瓜湯

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鲫魚冬瓜湯封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煲; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鲫魚一條

輔助料: 冬瓜一片

調味料: 鹽適量; 料酒適量; 胡椒粉適量

鲫魚冬瓜湯的做法步驟

第一步：冬瓜去皮、切片。

第二步：蔥切段、姜切片、另一部分的蔥切絲。

第三步：鲫魚洗淨後放入平底鍋煎至兩面金黃。

第四步：在鲫魚煎的差不多的時候，放入蔥段和姜片也煎一下，這樣更有味道。

第五步：把煎好的鲫魚，蔥段、姜片一同放入砂鍋，加入開水，一次加足。倒入料酒，大火煲。

第六步：大夥燒至水沸騰，轉中火，蓋蓋子，繼續煲，注意保持水處于翻滾狀態，這樣湯才會呈白色的。

第七步：一小時後，打開蓋子，加入鹽，和剩下的蔥絲，然後繼續煲20分鍾。

第八步：時間到了，撒點胡椒粉，出鍋，裝入湯碗中。

菜譜標簽：老人午餐家常菜冬季食譜湯類湯羹

相關食材：鲫魚冬瓜

答配菜譜：鲫魚與冬瓜的做法

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