冬瓜扣肉
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 冬瓜500克
- 土豆一個
- 輔助料
- 香菇6朵
- 洋蔥半個
- 調味料
- 老鹵湯適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 味極鮮適量
- 辣椒粉適量
- 水澱粉適量
- 胡椒粉適量
- 食用油適量
冬瓜扣肉的做法步驟
第一步：1、准備好食材，香菇提前泡發好，老鹵湯解凍好
第二步：2、將冬瓜、土豆去皮
第三步：3、去皮的冬瓜切成片
第四步：4、去皮的土豆切成片（忽略我的刀功）
第五步：5、香菇、洋蔥切小粒
第六步：6、切好片的土豆用生抽、老抽腌製片刻
第七步：7、切好片的冬瓜用生抽、老抽腌製片刻
第八步：8、香菇、洋蔥用味極鮮、胡椒粉、辣椒粉、水澱粉攪拌均勻
第九步：9、用一個底部深一點的碗，將腌製好的一片冬瓜（皮方朝下）一片土豆排入碗中
第十步：10、排好後在上面輔上攪拌好的香菇洋蔥
第十一步：11、然後淋上老鹵湯和腌製冬瓜土豆時的生抽老抽
第十二步：12、上蒸鍋，大火燒開後轉小火蒸40分鍾
第十三步：13、將蒸好的冬瓜扣肉蒸湯倒出放碗裏
第十四步：14、將蒸好的冬瓜扣肉倒扣在盤上
第十五步：15、炒鍋裏放入蒸冬瓜的蒸湯，加入少量食用油，幾滴老抽，燒開後加入一湯匙水澱粉再燒開
第十六步：16、淋上冬瓜扣肉上即可
相關食材：冬瓜