冬瓜丸子湯

第一步：豬肉餡中加入適量鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、兩大勺澱粉、1個雞蛋、蔥姜末適量

第二步：用筷子按照一個方向攪拌均勻，之後再用力攪拌至上勁兒後備用。多攪拌一會兒，口感會比較彈，大約需要10分鍾左右。用電動攪拌器更方便

第三步：冬瓜洗淨切塊備用，厚度大約在5毫米左右就可以了。（我是爲了發菜譜拍照好看，所以用挖球器挖成圓球，您如果沒有，不必強求。）

第四步：煮鍋中加入適量水，加入鹽、鮑魚汁，姜片，大火燒開

第五步：水開後轉小火

第六步：帶一次性手套，把腌製攪拌好的肉餡擠成丸子。（左手心中攥一部分肉餡，握拳，使肉餡從壺口中間擠出形成丸子，然後右手用勺子輔助，把丸子下入熱湯中）

第七步：丸子全部入湯後，把火力調大一些

第八步：帶再次沸騰，再調小火。

第九步：蓋上蓋子焖煮

第十步：當冬瓜球顔色變成透明，說明湯已經煮好了

第十一步：撒一些蔥花、香菜末，馬上關火

第十二步：最後再加些白胡椒粉，點上幾滴香油，就可以上桌了。