冬瓜牛尾湯

美食達人@煙雨心靈

冬瓜牛尾湯封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 牛尾骨4塊; 冬瓜1大塊

輔助料: 蔥段適量; 姜片適量; 八角1個; 鹽適量; 香菜1棵; 清水適量

冬瓜牛尾湯的做法步驟

第一步：牛尾4塊，沖洗幹淨。

第二步：焯水，煮出血沫。

第三步：焯過水的牛尾再次以溫水洗淨，放入砂鍋內，加水沒過牛尾骨，加八角，蔥段，姜片。水要一次加足。燒開後轉最小火慢煲。

第四步：冬瓜去皮。

第五步：切片，不要太薄，否則炖時容易爛掉。

第六步：我做這個牛尾骨大約炖了2小時，肉已軟爛。

第七步：加入冬瓜，同時加鹽。

第八步：中火繼續炖十多分鍾，至冬瓜半透明，熟軟即可。

第九步：大碗裏加點香菜末。

第十步：盛入炖好的冬瓜牛尾即可。

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：牛尾冬瓜

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