金鈎冬瓜

菜式簡介
　　蝦米又名海米、金鈎、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。蝦米是著名的海味品，是我們中國人用鹽和大自然烘幹的方法取得的收藏海産品並濃縮鮮味的方法，且有較高的營養價值。因著對海鮮的鍾愛，所以這道菜是我最喜歡的。