冬瓜汆丸子

美食達人@緣豆兒

冬瓜汆丸子封面圖

菜式簡介
　　很家常的冬瓜丸子湯，很多人都喝過吧，天氣越來越熱，喝湯也想清淡點喝得更舒服~

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煲; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 冬瓜250克; 肉餡200克

輔助料: 鹽適量; 油適量; 香菜2棵; 雞蛋清1個; 姜1小塊; 料酒1湯匙; 醬油1茶匙; 白胡椒粉適量

冬瓜汆丸子的做法步驟

第一步：冬瓜去皮去籽，切厚片；

第二步：香菜切小段。蔥切末，一半兒的姜切片，另一半的姜切成姜末；

第三步：肉餡放碗中，調入料酒，鹽，醬油，白胡椒粉，攪拌均勻；放入蔥姜末，繼續攪拌，放入一個雞蛋的蛋清；

第四步：沿著同一個方向，快速攪拌將肉餡打上勁兒；

第五步：鍋中倒入清水，放入姜片，大火燒開後，將手上塗一點水，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從虎口擠出，形成丸子；

第六步：然後放入水中，待最後一個丸子擠完後，用勺子撇去鍋中的浮沫；

第七步：倒入冬瓜片，煮3分鍾；

第八步：調入鹽，白胡椒粉和香油，攪拌幾下即可；

第九步：盛入碗中撒上香菜段。

冬瓜汆丸子做法技巧/竅門/補充說明：

用牛肉或羊肉做丸子都可以；
這個湯裏用白胡椒粉味道好，不要用黑胡椒粉。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜冬季食譜朋友聚餐常見菜式葷菜

相關食材：冬瓜

養生食療：妊娠水腫

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