冬瓜燒排骨

第一步：排骨切塊，冬瓜去皮。

第二步：排骨過水焯一下，撈出沖洗幹淨瀝去水份。冬瓜切塊。

第三步：鍋裏熱油，蔥姜爆香，放入排骨翻炒。

第四步：加入老抽和生抽。

第五步：倒入開水沒過排骨。大火燒開，加入八角，轉中小火繼續炖30分鍾。

第六步：加入冬瓜塊。繼續炖20分鍾。

第七步：至冬瓜軟爛時，大火稍微收一下湯汁即可。
可以根據口味烹入少量鹽。