排骨冬瓜丸子湯

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菜式簡介
　　秋季補水第二波來啦！
　　幹巴巴的天氣正好喝點鮮香的丸子湯，丸子都是自己手工汆的，裏邊還加了新鮮的蝦仁哦，再配上排骨熬的高湯，加一點冬瓜，非常鮮美。一次能喝一大碗，回味無窮~
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第一步：先准備好材料吧：冬瓜切片、幾塊排骨、蝦剝成仁、肉餡（三分肥七分瘦口感更好）、一個蛋清

第二步：排骨焯一下去血水，然後加水多煮一會

第三步：肉餡加一個蛋清、蚝油、醬油。攪拌上勁。先不要放蔥花

第四步：最後在捏丸子之前加入蔥花和蝦仁

第五步：開始汆丸子啦，右手攥一把肉餡，擠在虎口處，左手大拇指刮一下就好啦，丸子直接放到正在煮的排骨鍋裏就可以了

第六步：最後放入冬瓜，冬瓜不用煮太久。出鍋時撒一點蔥花香菜就可以啦

第七步：撒點香菜蔥花，出鍋~

第八步：幹燥的天氣正好喝點湯來潤潤燥

排骨冬瓜丸子湯做法技巧/竅門/補充說明：

肉餡選擇三分肥七分瘦的更好吃

相關食材：排骨冬瓜

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