鲫魚豆腐湯
菜式簡介
鲫魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬于粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鲫魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對于産後康複及乳汁分泌有很好的促進作用。 鲫魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鲫魚1條
- 輔助料
- 豆腐1塊
鲫魚豆腐湯的做法步驟
第一步：鲫魚處理幹淨。
第二步：豆腐切成厚片，蔥姜切片。
第三步：鲫魚兩面劃幾刀，放上姜、鹽，淋上料酒，腌製10分鍾。
第四步：鍋內倒入少許食用油燒熱，放入鲫魚，小火煎至微黃。
第五步：放入蔥、姜煎香。
第六步：倒入水燒開，放入豆腐，加入鹽、料酒、胡椒粉，炖10分鍾左右至湯濃白。
第七步：盛出放上小蔥段或香菜。
