郵亭鲫魚

菜式簡介
　　首先給各位小夥伴道個歉，因爲最近一直忙著做月餅，所以沒有及時更新，但是接下來每一天一定會及時更新保證每天給大家上一道菜。今天是黃金周第一天，擁擠的人群和像長龍一樣的車隊已經司空見慣了。菜菜屋覺得還是家裏蹲比較安全。烹一桌菜，邀三五好友，小酌一杯，除了幸福還是幸福。
　　國慶第一天先來一道下飯菜。貼貼秋膘，養養膘。一說起貼秋膘，不得不想到開胃的下飯菜，當屬麻辣酸爽莫屬了。紅彤彤的辣椒，酸爽的泡蘿蔔，一個辣的刺激，一個酸爽開胃。
　　郵亭鲫魚，不得不說是麻與辣，酸與爽的結合了。製作郵亭鲫魚少不了泡紅辣椒、郫縣豆瓣、辣椒粉、姜米、花椒等，把這些原料炒香，待鍋中油、湯呈紅色時，再下豬骨熬成的鮮湯、料酒、泡蘿蔔一起熬出味道，放入煎好的鲫魚煮熟就可以上桌食用了。吃的時候夾一條魚放在小盤裏，撒些香蔥碎、芽菜碎、花生碎，再澆上一勺湯汁，才算完成了吃魚前准備工作。湯鮮肉嫩，滋味深透全魚，麻辣香濃，越吃越香，令人欲罷不能。
　　看似簡單的一道鲫魚，卻能在當地脍炙人口，成爲很多人慕名而去品嘗的強烈要求。大概只有品嘗過的人才能道出它的美味來。