幹炸小鲫魚
菜式簡介
幹香酥脆，做法簡單的一道下酒菜。需要注意的是，鲫魚的水份要控幹，剛下鍋時的油溫要高，將多余的水分快速蒸發，然後改中小火，炸幹至酥。
- 耗時/難易度
- 口味魚香
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鲫魚1000克左右
- 輔助料
- 澱粉50克
- 雞蛋1個
幹炸小鲫魚的做法步驟
幹炸小鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：
1·鮮要控幹水分，防止濺傷。
2·炸魚用油越多，炸出的魚效果越好。
相關食材：鲫魚
菜式簡介
幹香酥脆，做法簡單的一道下酒菜。需要注意的是，鲫魚的水份要控幹，剛下鍋時的油溫要高，將多余的水分快速蒸發，然後改中小火，炸幹至酥。
1·鮮要控幹水分，防止濺傷。
2·炸魚用油越多，炸出的魚效果越好。