紅燒甲魚

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

紅燒甲魚封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 甲魚一只; 青紅辣椒各一個; 蒜苗適量; 幹辣椒幾個; 姜適量; 啤酒半罐

輔助料: 火鍋底料一勺

紅燒甲魚的做法步驟

第一步：准備好甲魚，剁掉頭。

第二步：起鍋燒水，水開後，放入甲魚焯水。

第三步：過涼水，洗掉殼外面的一層外皮（去腥的關鍵）。

第四步：破開。

第五步：切成大塊。

第六步：辣椒和蒜苗都切成小塊。

第七步：起鍋燒油。

第八步：油七成熱時，下入火鍋底料，煸出紅油。

第九步：下入甲魚，翻炒上色。

第十步：甲魚鏟至一邊，下入辣椒和蒜苗，姜翻炒均勻。

第十一步：加入幹辣椒，翻炒均勻。

第十二步：加入半罐啤酒，稍煮入味。

第十三步：加入鹽、雞精、蚝油、老抽調味，翻炒均勻，最後加入蒜苗葉裝飾一下。

第十四步：起鍋裝盤。

第十五步：好了??。

第十六步：鹹香入味，超級下飯哦。

菜譜標簽：熱菜家常菜中式宴請

相關食材：甲魚

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