紅燒甲魚做法好吃不辣

美食達人@戚廚小館

菜式簡介
　　很高興在這裏跟大家分享美食，看看大廚怎麼做吧。

第一步：宰殺好的甲魚把外表的皮用開水燙一下，是爲了把外表的老皮燙掉，老皮一定用手去幹淨。

第二步：剁開以後把甲魚那內內髒脂肪去掉，剁成塊，不要剁的太小。

第三步：准備大蔥，生姜，小洋蔥，蒜子切好備用。

第四步：鍋中燒水下入甲魚，水燒開打去血沫即可，撈出沖涼備用。

第五步：鍋中加熟菜籽油，下入幹辣椒，花椒，小洋蔥，大蔥蒜姜炒出香味，下入甲魚，加黃豆醬，蚝油，料酒，炒出香味加適量的水沒過甲魚既可，下入雞蛋炖製15分鍾，開始調味加雞精，味精，胡椒粉各3克。

第六步：最後加入明油出鍋裝盤即可。

紅燒甲魚做法好吃不辣做法技巧/竅門/補充說明：

1:甲魚的外膜一定要清理幹淨。
2: 內髒裏的油脂一定要去掉。
3:朋友們也可以選擇整個的燒至，那樣會更美觀。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：甲魚

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