甲魚泡馍
菜式簡介
菜點合一的一道菜。甲魚素有‘美食五味肉’的美稱。兼有雞、牛、羊、豬、鹿的味道。不但味道鮮美,高蛋白,低脂肪,而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品。能增強人體的抗病能力和調節人體的內分泌的功能。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 甲魚1只【600克左右】
- 輔助料
- 小饅頭6個
- 蔥姜適量
- 蒜仔適量
- 調味料
- 鹽5克
- 老抽適量
- 蚝油適量
- 糖適量
- 雞精3克
- 胡椒粉1克
甲魚泡馍的做法步驟
甲魚泡馍做法技巧/竅門/補充說明:
燙除甲魚外膜時,水溫在80°C左右最好,外皮最容易去除。甲魚的油脂特別腥氣,要去除幹淨。