熘肉段

美食達人@Rubylhy

第一步：豬肉切成長方體小段，青椒，胡蘿蔔切片，蔥姜蒜切末。

第二步：豬肉過油，想吃軟一點的可以裹面粉或澱粉後再過油，如果硬一點愛吃焦一點的直接過油即可，油溫中火，肉炸至熟透可吃。

第三步：調汁：碗中放少量水，醬油爲主味，以自己口味添加少量醋和糖提味，放入味精。

第四步：起鍋熱少量油，加入蔥姜爆鍋，放入炸好的肉段，加少量料酒翻炒兩下。

第五步：放入青椒片胡蘿蔔片，加少量水蓋上鍋煮一下下。

第六步：水少至只剩底部可見時倒入調料汁，大火快速翻炒使肉均勻上汁。

第七步：快速加入水澱粉翻炒均勻，加入蒜末再炒兩下，關火，淋一點熟油即可出鍋啦~~

菜譜標簽：熱菜夏季食譜

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