韭菜炒田螺肉

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第一步：田螺洗淨表面後放沸水中焯水。

第二步：撈出後用牙簽將螺肉挑出來。

第三步：去掉內髒刷洗幹淨螺肉。

第四步：清洗幹淨後的螺肉。

第五步：螺肉切片。

第六步：韭菜洗淨瀝幹水份切段，紅辣椒洗淨切碎。

第七步：熱鍋熱油下入螺肉爆炒片刻。

第八步：加一勺料酒。

第九步：焖一會。

第十步：焖至油出來。

第十一步：將螺肉推鍋邊，底油逼出來，下紅辣椒加食鹽在油中煸炒至斷生。

第十二步：將螺肉與辣椒混合炒勻。

第十三步：放入韭菜白翻炒均勻。

第十四步：加少許清水和醬油焖一分鍾。

第十五步：放入韭菜葉，炒至斷生。

第十六步：出鍋前淋上一圈麻油，調入少許雞精翻炒均勻後即可。

第十七步：清明節前的螺肉是最鮮美的。

韭菜炒田螺肉做法技巧/竅門/補充說明：

螺肉一定要清洗幹淨，具體清洗步驟之前的菜譜田螺塞肉裏面有詳細的介紹https://m·meishichina·com/recipe/533650/

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：螺肉田螺韭菜

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