面醬燒田螺肉

美食達人@清歡的煙火生活

菜式簡介
　　好長時間沒有炒田螺肉了，這東西雖好吃，但因現在的水質都受汙染了，所以不能常吃，很長時間沒買了，沒想到這東西漲價了，3元一兩，因兒子愛吃，花9元錢買了三兩。田螺肉含豐富的蛋白質、維生素和人體必需的多種氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、高鈣質的天然動物性保健食品哦。

第一步：買回的田螺肉用水洗幾次，然後放入沸水鍋中燙一分鍾，再撈出來清洗，這樣容易洗淨身上的滑液。田螺肉洗淨後控幹水分備用。

第二步：辣椒切段，蔥切段，姜蔥切片，准備十幾粒花椒和一湯匙面醬，薄荷洗淨備用。

第三步：炒鍋上火，倒入食用油，下花椒和辣椒小火煸香，然後放入面醬炒香。

第四步：放入田螺肉煸炒一會。

第五步：倒入半碗水煮沸，放入一匙料酒。

第六步：放入鹽、蔥、姜、蒜，醬油用中小火煮至收汁。

第七步：收汁後放入薄荷翻炒翻炒，調入少許味精翻炒均勻即可。

面醬燒田螺肉做法技巧/竅門/補充說明：

田螺一般生長在水田裏，如果水質不好的話容易滋生寄生蟲，所以田螺一定要煮熟煮透後才能食用。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：螺肉田螺

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