薄荷田螺肉

美食達人@清歡的煙火生活

菜式簡介
　　田螺肉的製取很簡單，把買來的田螺放水裏煮熟，用牙簽就可以把田螺肉掏出來。

第一步：材料洗淨，姜、蒜切碎，辣椒切段，苤菜根切段。

第二步：炒鍋放油，油溫熱後小火把辣椒段炒香，再下切碎的姜蒜末煸炒。

第三步：姜、蒜炒出香味後改中火下洗淨的田螺肉加鹽翻炒至熟，可以多炒一會（兩分鍾左右）。

第四步：田螺肉炒熟後下苤菜根炒。

第五步：最後放入薄荷翻炒，放生抽、味精調味即成。

薄荷田螺肉做法技巧/竅門/補充說明：

苤菜根是苤菜的根。苤菜，又名大薤菜、野韭菜。形似蒜苗，葉、莖、花、根均可食用，味似韭菜。苤菜比韭菜肥嫩鮮香，根比韭菜粗壯，腌鹹鮮香脆嫩，酸甜適口，勝過韭菜根。（資料來源于百度）如果沒有苤菜根，用芹菜和薄荷炒出來也很美味。

相關食材：螺肉田螺薄荷

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