香辣田螺肉

美食達人@文囝堇

菜式簡介
　　妹妹很挑食，總是不喜歡吃肉什麼的。今天看了樓下在賣田螺肉。所以就試一試。味道有點辣。是正宗的川味道。結果妹妹差點把盤子都舔幹淨了。嘻嘻。

第一步：原料圖:田螺肉（我買之前就處理好了的，然後用水焯過。最後我到了點料酒去腥味），泡椒，泡姜，蔥，折耳根，豆瓣醬。

第二步：鍋裏放油，油熱後放入幹辣椒筒，花椒。爆香

第三步：然後加入豆瓣醬。把味道給爆出來。

第四步：加入泡椒，泡姜。大火炒味。到

第五步：倒入田螺肉。（照片有點花了）（之前用料酒腌製過一會兒的）

第六步：最後大火爆炒一會兒，至熟。起鍋後加上蔥，折耳根。好啦！開動！！

香辣田螺肉做法技巧/竅門/補充說明：

肉不要炒就了，不然就會比較綿。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：螺肉田螺

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