蔓越莓吐司

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　吐司是孩子們的大愛，不但松軟好吃，還能換著花樣解饞，加點料做成三明治，或者派或者小披薩，頓頓不重樣，天天吃都不會膩，孩子還不挑食。吐司這麼做，營養翻倍，孩子早餐吃它吸收好，個子長得快。吐司的做法很多，我這做法最簡單，只需面粉加雞蛋牛奶，不但奶香濃郁，口感好，易消化，松軟又拉絲，營養價值更高，老人孩子吃了補充鈣質，強健筋骨。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 金龍魚青稞苦荞小麥粉300克; 牛奶150克; 蛋液40克

輔助料: 橄榄油35克; 白糖40克; 酵母3克; 鹽2克; 蔓越莓幹適量

蔓越莓吐司的做法步驟

第一步：准備食材，今天的吐司營養價值更高，選用青稞苦荞小麥粉做主料，青稞荞麥面粉含有多種纖維素和碳水化合物，平時人們食用它以後能健脾益氣，也能開胃寬腸，修複受損的胃腸粘膜，還能促進腸胃蠕動，提高人體消化功能，對春季調理腸胃非常有好處，平時多吃點粗糧既能減脂還能養胃，一舉兩得。

第二步：將牛奶、橄榄油、蛋液、等液體依次加入面包桶，加入鹽和白糖，篩入青稞苦荞小麥粉，加入酵母，啓動2個和面程序，然後啓動發酵程序，發酵好的面團取出，反複揉勻，排出氣體。

第三步：將面團均勻的分成4個面劑子，蓋上保鮮膜松弛15分鍾。蔓越莓幹提前洗淨，用廚房紙吸幹水分。取一個面劑子，從中間用擀面杖壓出痕迹，然後分別向上和向下兩個方向擀成面餅，卷起來，橫過來再擀一次，再次卷起來。

第四步：然後按平擀成長條，撒上蔓越莓幹，再從一頭卷起來。

第五步：同樣的方法卷好另外3個面劑子，然後碼入吐司盒。放入烤箱，二次發酵，45度設置發酵時間40分鍾即可。

第六步：二次發酵完成後取出烤盤，打開吐司盒蓋，烤箱先160度預熱5分鍾，預熱期間給發酵好的吐司表面刷層蛋液，再撒點黑芝麻。

第七步：再送入預熱好的烤箱，中層160度烘烤30分鍾左右（溫度與時間因烤箱和食材不同而有差別，請根據自己的烤箱設定）

第八步：出爐。剛出爐的吐司柔軟拉絲有彈性，非常好吃，滿屋子香氣。放3天也不硬，一樣的好吃。

蔓越莓吐司做法技巧/竅門/補充說明：

1、不同的烤箱烤製的溫度和時間有差別，請根據自己的烤箱設置。
2、雞蛋液預留三分之一，最後刷在吐司上。
3、不同品牌的面粉用牛奶量也有差別，可預留10克牛奶，視情況加減。
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菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：蔓越莓吐司

答配菜譜：蔓越莓與吐司的做法

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