香椿炒蛋

美食達人@doudou裏有糖糖

菜式簡介
　　陽春三月～應季食材香椿也可以安排起來啦～??香椿炒蛋是一道曆史悠久的傳統菜肴??適量食用具不但有滋陰潤燥??美容養顔、抗衰老的功效??還對目赤、虛勞吐血??營養不良、白禿等病症有一定療效??我們一般人食用後還可增強人體抵抗力噢～??

第一步：准備材料??200g香椿切去香椿頭??5只雞蛋。

第二步：香椿焯水。先把香椿頭焯一會兒水??（這樣做是爲了讓大的香椿頭徹底焯水??不完全焯水徹底的香椿有苦澀味兒??）再將焯好水的香椿切碎??越細越好。

第三步：雞蛋打撒，放入切好的香椿??再放入適量鹽攪拌均勻??。

第四步：鍋內燒油，油七八成熱倒入香椿雞蛋液??煎至成熟??。

第五步：香椿雞蛋餅煎好後出鍋切塊??再撒上蔥花即可??。

香椿炒蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1、香椿一定要焯水??焯水能很好的破壞香椿本身含有的亞硝酸鹽??且使得香椿後面更容易成熟??。
2、香椿焯水時可以先香椿頭焯水??這樣可以避免如果香椿一起焯水時??煮的時間過長而香椿葉子爛掉??。
3、煎香椿雞蛋餅的時候注意不要過厚??薄一些的香椿雞蛋餅口感更好??。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：香椿

相關菜譜：: 燙面香椿雞蛋餡餅的做法; 腌香椿芽的做法; 香椿煎蛋的做法[圖解]; 皮蛋香椿拌豆腐的做法; 香椿水餃的做法; 香椿炒雞蛋的做法; “快手素菜”鹌鹑蛋煎香椿的做法; 香椿芽炒雞蛋的做法; 保存香椿芽的做法; 冷凍香椿的做法; #春季野菜#香椿拌金豆的做法; 香椿辣子的做法; 香椿芽雞蛋餅的做法; 炸香椿魚的做法; 春天的清香——香椿炒雞蛋的做法; 香椿炒雞蛋的做法