香椿辣子

美食達人@紅?宏

菜式簡介
　　香椿被稱爲"樹上蔬菜"是香椿樹的嫩芽，民間有"門前一棵椿，春菜不擔心"的說法。
　　香椿是春天應有的味道，每年春天，每家餐桌上必不可少的美食。這個時候的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養都是最好的。它的味道芳香，起到醒脾，開胃。

第一步：香椿取根用清水洗幹淨。

第二步：鍋中燒水，水開後將香椿焯水一分鍾變色撈出過冷水瀝幹水分備用。

第三步：香椿瀝幹水分切成小丁，裏面加辣椒面。

第四步：加鹽。

第五步：加花椒粉。

第六步：加雞粉。

第七步：加熟芝麻。

第八步：鍋中倒油，油冒煙後關火。

第九步：燒好的油淋在辣椒面上。

第十步：用筷子攪拌均勻就可以開吃啦。

第十一步：成品圖。

香椿辣子做法技巧/竅門/補充說明：

香椿中含有亞硝酸鹽，吃時一定要焯水。

相關食材：香椿

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