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香椿雞蛋餡餅

美食達人@萬山紅
香椿雞蛋餡餅封面圖

菜式簡介
  廚房小家電現在真的是不可或缺,比較我家使用頻率特別高的多功能三明治機,一臺小小的機器,可以讓你輕松做各種美食,用它廚房小白也能輕松上手。這個機器可不是只能做三明治哦,有了這款機器讓你秒變大廚,而且能愛上廚房。我今天就用它先來做一個薄皮大餡的香椿雞蛋餡餅,做法簡單,吃出春天的味道。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
香椿適量
雞蛋適量
面粉適量

香椿雞蛋餡餅的做法步驟

  • 第一步:新鮮的香椿,都是頭茬的香椿頭,洗淨。
  • 第二步:開水焯燙去除草酸。
  • 第三步:撈出切碎。
  • 第四步:打入雞蛋,放適量的鹽。
  • 第五步:攪拌均勻。
  • 第六步:三明治機,先預熱到亮紅燈。
  • 第七步:放入香椿蛋液。這個量剛剛好鋪滿兩個烤盤。
  • 第八步:蓋蓋煎,煎到再度亮紅燈,蛋液基本凝固取出來。
  • 第九步:面粉和水按2:1的比例和成面團。
  • 第十步:分成兩份擀成薄餅。
  • 第十一步:用薄餅包裹煎好的香椿。
  • 第十二步:收口朝下,表面刷一層油,這樣煎好後皮會很酥脆。蓋蓋繼續煎烤。
  • 第十三步:我用了約8分鍾,煎到表面有焦殼就可以取出來啦。
  • 第十四步:切開看看,薄皮大餡很好吃哦!
  • 香椿雞蛋餡餅做法技巧/竅門/補充說明:

    煎烤的時間因食材的含水量不同,要靈活掌握。

    相關食材:雞蛋香椿

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