紅薯烙

第一步：碗中放入面粉和糯米粉 。

第二步：再放入鹽、胡椒粉、無鉛泡打粉和水調成酸奶狀 。

第三步：准備3個紅心小紅薯， 去皮切成小丁 。

第四步：紅薯丁放入面糊中攪拌均勻 。

第五步：鍋中溫油，准備一個油餅模具 。

第六步：先將油餅模放入油中熱一熱，可以起到防粘的作用。

第七步：模具內放入紅薯面糊 。

第八步：油溫五成熱 ，入油鍋炆火慢炸。

第九步：兩三分鍾後， 紅薯餅會自動脫膜 ，或用筷子撩動一下，也容易脫膜。

第十步：繼續炸下一個 。

第十一步：依次炸完。

第十二步：炸至兩面金黃色撈起 。

第十三步：全部炸完後，放涼3分鍾， 再繼續入鍋複炸1分鍾，撈起瀝幹油，放涼即可。

第十四步：成品。外皮酥脆，內裏香軟，非常好吃。