南瓜紅薯圓餅
菜式簡介
普通的南瓜餅油煎的感覺很不健康,這種樣子的口感軟糯而且是蒸的,少了很多油膩感。裏面的豆沙是自己熬的,因爲覺得外面買的豆沙除了甜,口味很奇怪。上面的南瓜蒂可以用枸杞或者其他青檸皮等東西代替,也可以用可可粉或者抹茶粉綠茶粉混上糯米粉一起搓好了安上去。南瓜或者紅薯都可以,按照個人口味來。內餡兒也可以放巧克力或者花生醬,紫薯泥什麼的都可以。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 南瓜250克
- 糯米粉150克
- 澄粉40克
- 糖60克
- 紅豆沙200克
- 輔助料
- 枸杞適量
南瓜紅薯圓餅的做法步驟
南瓜紅薯圓餅做法技巧/竅門/補充說明:
1、豆沙餡不要放太多,否則南瓜皮太薄,壓痕迹的時候容易印出內餡兒的顔色就不好看了。
2、糯米粉和澄粉的比例就按照15:4的比例添加,基本百分百成功
3、蒸製時間一定不能過長,否則會膨脹變形。
答配菜譜:南瓜與紅薯的做法