火龍果慕斯蛋糕

美食達人@金鳳棲梧

火龍果慕斯蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 蛋糕片1個; 火龍果汁200克+100克; 淡奶油200克; 吉利丁片3片; 白糖60克; 牛奶50克

輔助料: 溫水50克

火龍果慕斯蛋糕的做法步驟

第一步：蛋糕片用小碗壓個比六寸戚風模具小一圈嗎蛋糕片，放入。

第二步：吉利丁2片用水浸泡發軟拿出，放入50g牛奶中隔熱水融化，放涼。

第三步：火龍果200g加白糖40g，加上吉利丁液攪勻。

第四步：淡奶油+20g糖打發稍有紋路。

第五步：火龍果液放入淡奶油中。

第六步：攪拌勻成摹斯液，倒入蛋糕模具中。

第七步：火龍果汁100g，加入浸泡軟的吉利丁1片·加50g水，隔水融化放涼。

第八步：倒在慕斯上面，放冰箱冷藏過夜。

第九步：拿出用電吹風輕吹下周邊，脫模。

第十步：成品。

菜譜標簽：下午茶甜品烘焙

相關食材：火龍果

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