豆角煎釀雞蛋

美食達人@火鍍紅葉

菜式簡介
　　豆角煎釀雞蛋也算是這類型能保持原味的菜品，只是簡單的用熟長豆角盤成圈圈做模具煎雞蛋，調味料只有鹽巴與黑胡椒，非常好吃，卻又不寡淡，香香的，孩子超愛吃；雞蛋有很高的營養價值，含蛋白質、維生素A、B和礦物質，其中的卵磷脂更加是孩子腦部發育必須的要素，雞蛋營養多樣卻又不貴，家裏的冰箱一定要有呀！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 長豆角50克; 雞蛋3個

輔助料: 沙拉油3勺

豆角煎釀雞蛋的做法步驟

第一步：豆角煎釀雞蛋的簡單食材，如果是剛在冰箱取出的雞蛋，記著要回溫才煎。

第二步：煮沸一鍋水，放點油與鹽，把長豆角煮幾分鍾，剛剛熟就要撈出來，沖沖冷水。

第三步：把長豆角繞成圓圈狀，放一邊待用。

第四步：燒熱平底鍋，下3勺沙拉油。

第五步：先把豆角圈圈放在油鍋內。

第六步：火力調中火，再把雞蛋磕開，小心地注入在豆角圈內，大雞蛋放在大圈，小雞蛋放小圈，再在雞蛋上撒下黑胡椒與鹽。

第七步：蓋上蓋子慢慢煎焗，約15分鍾，即可開蓋，關火。

第八步：這時候雞蛋的蛋黃剛剛是九成熟的，可以再撒點黑胡椒粉，想吃完全熟透的可以把蛋翻過來再煎一下。

菜譜標簽：熱菜家常菜早餐快手菜

相關食材：雞蛋豆角

答配菜譜：雞蛋與豆角的做法

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