豆角雞蛋打鹵面

美食達人@catherinelyy

菜式簡介
　　豆角雞蛋面可謂是姥姥家的獨特吃法，從小吃到大，盛夏炎熱，吃不下飯，一碗過水面，配上整應季的豆角雞蛋鹵，真是吃到肚歪。

第一步：清水煮面，煮熟之後過一下涼水，備用。

第二步：豆角洗幹淨，橫著切成小段。

第三步：鍋中放適量的油，煸炒豆角至翠綠色，然後放入適量的鹽和生抽（此處可加海米），繼續翻炒入味。

第四步：放入清水，沒過豆角，小火炖著，炖到湯汁不太多。

第五步：把雞蛋打在豆角上。

第六步：用筷子輕輕攪散雞蛋，讓雞蛋定型，裹在豆角上。

第七步：雞蛋熟透之後，就做好了。

第八步：舀兩勺鹵子，放在面條上，香噴噴的豆角雞蛋打鹵面就做好了。

相關食材：雞蛋豆角

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