香菇馬蹄臘腸餡艾角

美食達人@波斯貓兒

菜式簡介
　　青團一般口味都是甜的，對于控糖人士來說一點都不友好，所以今天來弄個鹹香口味的！
　　平時用新鮮艾草做，感覺比較費時費力，今天改用艾草粉，感覺味道也挺不錯呀！關鍵是簡單省事易操作。??

第一步：臘腸切小丁備用。

第二步：胡蘿蔔，馬蹄洗淨去皮，切小丁備用。

第三步：鮮香菇去蒂洗淨，切小丁備用。

第四步：接下來先做餡：熱油鍋，把臘腸丁下鍋炒香出油，再倒入鮮香菇丁，炒至香菇出香味。

第五步：接著倒入胡蘿蔔丁和馬蹄丁，翻炒均勻，然後再放適量蚝油調味，炒勻即可裝起備用。

第六步：取12克艾草粉，加入350克清水，攪拌均勻。

第七步：取300克糯米粉和200克粘米粉攪拌均勻，然後把開好的艾草粉水倒入其中，用筷子攪拌成絮狀後，揉成光滑的面團。（揉搓過程中根據面粉的幹濕程度，適當增減清水）

第八步：取一小團面粉，揉搓成小碗狀，中間放入剛才炒好的餡料，再對折捏好口，沿邊緣捏出花邊即可。

第九步：艾角全部包好後，上蒸鍋，水開後大火蒸8—10分鍾，關火後再焖兩分鍾即可。

第十步：成品圖

第十一步：口感鹹香軟糯，真不錯！

第十二步：嫌包艾角麻煩，也可以直接搓圓包成青團哦！

菜譜標簽：小吃春季食譜清明

相關食材：臘腸香菇

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