回鍋肉炒青椒
菜式簡介
回鍋肉真是太經典了，除了肉，其它配料都可以無限調整，簡單點兒就如今天只放青椒，清香脆爽，講究點兒的可以多放一些食材，紅綠搭配看著“熱鬧”，營養也更全面；起鍋前淋點香醋，還有去油膩的效果。但今天咱這道菜，如果要放醋，這青椒很快就變黃了，所以，不放了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 回鍋肉2塊
- 青椒2個
- 輔助料
- 油少許
- 蔥花少許
回鍋肉炒青椒的做法步驟
第一步：青椒和白煮肉准備好。
第二步：青椒去籽，切滾刀塊；白煮肉切2、3毫米的厚片。
第三步：炒鍋加熱，倒一點兒油，將肉片倒鍋中扒拉幾下。
第四步：待肉片全部變成透明狀時，將青椒塊倒入鍋中。
第五步：青椒略變色，撒鹽、倒少許生抽，翻炒均勻，出鍋。
第六步：回鍋肉炒青椒，清脆鹹香，超下飯~
回鍋肉炒青椒做法技巧/竅門/補充說明：
1、白煮肉並不是白水煮肉，要放八角、花椒、蔥段、姜片、香葉、水煮熟的，只是沒放醬油，故稱之爲白煮肉；做法可翻看我前幾日的“蒜泥白肉”的製作；
2、青椒也可換成辣椒、青蒜、蒜薹、胡蘿蔔等單一或者多種食材。
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