椰漿涼粉

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　製作椰漿涼粉一點也不難，連稱重都不需要，只要一個杯子就夠了，所需要的食材也很簡單，製作過程有幾點需要注意一下，比較並不是全部食材放一起攪拌，而是有先後順序，再有什麼時候加什麼，火候的掌握也要注意。

第一步：先來准備一下製作涼粉所需要的食材。

第二步：1杯豌豆澱粉加入1杯椰漿攪拌均勻，細膩無顆粒。

第三步：清水5杯倒入鍋裏煮至微沸的狀態，即冒泡但沒有完全燒開。

第四步：將拌好的椰漿涼粉糊慢慢倒入鍋裏，邊倒邊攪拌。

第五步：用小火煮至沸騰關火。

第六步：選擇一個合適的容器來盛放煮好的椰漿涼粉，要不粘的，這樣凝固之後比較好脫模，放涼15分鍾，再送入冰箱冷藏定型。

第七步：我這個冷藏了一個晚上，已經完全凝固了。

第八步：取一塊出來切成長條，擺在盤子裏。

第九步：黃瓜切絲，辣椒切絲，小蔥切絲，香菜切末，大蒜切末放到碗裏，加入醬汁調好味道。

第十步：將配料擺放到椰漿冰粉上，再澆上醬汁，最後擺上蔓越莓鮮果，可以上桌啦。

椰漿涼粉做法技巧/竅門/補充說明：

1、食材不需要稱重，只要用相同的杯子來量就可以了。
2、煮的時候一定要不斷的攪拌，防止粘到鍋底糊了，細膩順滑後放置涼一下，再冷藏定型，具體時間看情況而定。
3、醬汁根據自己的口味來調就可以了。

相關食材：涼粉

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