美味下飯飯的開胃菜菜-------------剁椒涼粉魚

美食達人@sunshinewinnie

菜式簡介
　　剁椒我想大家一般都比較喜歡吧，開胃的呢，用來做菜菜味道當然也很棒啦。有一種食物，在四川叫米涼粉，在湖北叫米豆腐，我一般還是習慣叫它米涼粉，這兩種菜菜搭配在一起是不是很新鮮呢。

第一步：魚切塊洗淨。

第二步：把調料1放到魚塊中，腌製半小時以上。

第三步：把米涼粉切塊備用。

第四步：腌製好的魚塊均勻裹一層幹澱粉。

第五步：鍋內放適量的油。

第六步：開小火，放魚塊炸。

第七步：炸好的魚塊。

第八步：米涼粉煎一下，不煎也可以的。

第九步：鍋內留適量的油，下姜蒜片炸香。

第十步：放入青紅剁椒炒香。

第十一步：把魚塊涼粉塊放入，輕輕翻炒，再放一些生抽、雞精，起鍋了。

第十二步：起鍋後撒上蔥花就OK了。

美味下飯飯的開胃菜菜-------------剁椒涼粉魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、我們很少吃油炸的菜菜，但因爲魚塊在最後的步驟需要翻炒，怕碎，所以用了炸的方法，不知道直接煎一下好不好，下次試一下。
2、魚塊涼粉下鍋後，翻炒的時候輕一點，要不容易把肉肉和涼粉炒碎哦。
3、魚塊和涼粉的大小不要相差太大，這樣成品美觀一些。

相關食材：涼粉剁椒

養生食療：開胃

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