綠豆糕

第一步：去皮綠豆，清洗幹淨，放入大盆中，用清水浸泡一夜。

第二步：浸泡好的綠豆，多清洗幾遍，撈出來瀝幹水份，放入電飯煲中。

第三步：放3片姜（姜切大片），加剛剛漠過綠豆的清水（浸泡一夜的綠豆已經吸飽了水分了），按下煮飯鍵。

第四步：煮好的綠豆，焖10分鍾再打開鍋蓋，夾出姜片，大片的姜可以很好的去掉豆腥味。這樣煮出來的綠豆，已經非常非常棉軟，不需要攪拌機再次攪拌。

第五步：取一個不粘鍋，倒入煮好的綠豆，加50克椰子油，沒有椰子油可以下黃油或淡味食用油，在加入50克白砂糖。

第六步：中小火慢慢翻炒，這是一個考驗耐心的過程。

第七步：炒5分鍾後，綠豆裏的水分已經慢慢減少，成團比較明顯，加入20克煉乳，一是增加奶香味，二是更加容易粘合成團。

第八步：這是加了煉乳再炒8分鍾的狀況，非常明顯的成團，就可以關火了。

第九步：取一個小鍋，放入一些面粉，中小火慢慢炒，炒至微微發黃並聞到面粉的香味即可。

第十步：取一塊50克的綠豆團。

第十一步：粘一點點熟面粉。

第十二步：用模具壓成喜歡的形狀，我這個綠豆糕模具是適合50克面團的，貝殼模具是適合35克面團。

第十三步：放涼後，再放進冰箱冷藏一個小時。

第十四步：從冰箱拿出來的綠豆糕，香甜軟糯，冰冰涼涼，是最適合夏天的一款糕點。