綠豆糕
菜式簡介
又到了端午節,外面的綠豆糕實在不想去買。所以,還是自己動手做起來。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 帶皮綠豆200克
- 輔助料
- 糯米粉40克
- 食用油適量
- 黃油15克
- 香油適量
- 蜂蜜適量
- 白糖適量
綠豆糕的做法步驟
綠豆糕做法技巧/竅門/補充說明:
沒有買到去皮綠豆,後來因爲時間的關系也沒有把泡好的綠豆去皮,所以綠豆糕的顔色看起來有些暗。如果用去皮綠豆口感會更細膩些,顔色會是淡淡的黃色。
油和糖都很容易炒焦,所以炒製時只能用小火,要一直不停的攪拌,以防粘底,焦糊。
因爲用料理機打綠豆泥時加了些水,所以水比較多,炒製時間很長,真是累人啊。也可用勺子底之類的東東把綠豆壓成泥。
蜂蜜、白糖的份量我沒有寫,糖適量即可,微微的甜剛剛好。
油的多少,根據自己對綠豆糕幹濕的喜好,喜好吃油膩一點的可以多給點油,口感比較濕潤,軟糯。
一個人做,所以有些步驟沒有拍到,童鞋們見諒哈。
相關食材:綠豆