月餅餡料自己做---綠豆餡料
菜式簡介
綠豆的功效主治
綠豆性涼,味甘,平時喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下氣的功效,因此食物或藥物中毒後喝,還能起到排清體內毒素的作用,對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。
解毒:綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內。因此,如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘淨,用大火煮沸,10分鍾左右即可,注意不要久煮。這樣熬出來的湯,顔色碧綠,比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去,就可以達到很好的消暑功效。如果是爲了清熱解毒,最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。
專家提醒:綠豆性涼,脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。
夏季祛暑巧製綠豆湯--炎炎烈日,許多家庭在夏季都會經常煲一些清熱祛暑之品全家分享,如綠豆湯、冬瓜湯等,不過製綠豆湯時,有時會因煮的時間過久,而使湯色會發紅發渾,失去了應有的特色風味。
大寶看到我在剝綠豆皮,就在問媽媽你爲什麼要把皮剝掉啊。我說不剝掉皮就是墨綠色的了,沒有金黃的漂亮。他就在嘟嘴說,媽媽好浪費哦。我問他爲什麼這麼說,他回答道:你平時告訴我不能浪費的啊,你還說皮也有營養。那你還剝不是浪費是什麼,難不成你是騙我的?我告訴他:不剝皮就沒有漂亮的顔色啊,他回答道:墨綠色難道不漂亮嗎?天然的不是更美嗎?何必多此一舉呢。好吧既然孩子都在告誡我不要浪費,那就做一個墨綠色的豆沙吧。喜歡金黃色的就要剝掉皮哦。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 綠豆650克
- 調和油100克
- 輔助料
- 白糖120克