綠豆酸奶戚風蛋糕

美食達人@康康1818

綠豆酸奶戚風蛋糕封面圖

菜式簡介
　　綠豆湯消暑解渴，湯是可以直接喝，可剩下的綠豆該怎麼處理呢，幹脆做蛋糕時用上吧。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面粉80克; 玉米澱粉20克; 玉米油30克; 酸奶60克; 糖30克; 雞蛋3個

輔助料: 白醋適量; 熟綠豆適量

綠豆酸奶戚風蛋糕的做法步驟

第一步：面粉、玉米澱粉混合後過篩

第二步：三個蛋黃打在幹淨的盆裏攪散

第三步：倒入酸奶拌勻

第四步：倒入玉米油攪拌均勻

第五步：篩入低筋粉輕輕攪拌均勻製成蛋黃糊

第六步：蛋白加少許白醋，分三次加入白糖用電動打蛋器打發至提起打蛋器有直直的小三角

第七步：將1/3的蛋白霜加到蛋黃糊裏切拌翻拌

第八步：然後再重新倒回到余下的蛋白霜裏

第九步：依然是上下切拌翻拌均勻製成細膩的蛋糕糊

第十步：撒上煮熟的綠豆攪拌均勻

第十一步：倒入8寸蛋糕模具裏（綠豆基本上都沈底了），提前預熱烤箱，160度上下火烤40分鍾

第十二步：烤好後取出倒扣在烤網上

第十三步：晾涼後脫模

綠豆酸奶戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

蛋糕烤好後要馬上取出倒扣在烤網上防止回縮。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙蛋糕

相關食材：綠豆酸奶

答配菜譜：酸奶與綠豆的做法

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